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テツ・カスヤ 悪魔のレシピ (Hario Switch)
2016 WBrC チャンピオン テツ・カスヤの Hario Switch レシピ(動画タイトル『神か悪魔か』)。20g・280g、最初の120gはバルブを開いたまま93℃で2回に分けて注ぎ、1:15でバルブを閉じ約75℃の湯で280gまで注いだ後、1:45に開いて3分前後で完了。
20g豆量
280g湯量
1:14比率
93°C湯温
20 Clicks挽き目
3:00総抽出時間
抽出手順
3:00 · 280g
0:00
- 0:00120g
バルブを開いたまま2回に分けて注湯(約30秒間隔、2回の配分は自由)
- 1:15280g
1:15に弁を閉じ、約75℃に冷ました湯を280gまで注ぐ
- 1:45待機1:15
1:45に弁を開いてドローダウン、3分前後で完了
あなたのグラインダーでは？
| グラインダー | 設定値 |
|---|---|
| 1Zpresso J-Max | 2.1.8-2.2.0 Rotations |
| 1Zpresso K-Ultra | 0.7.0-0.7.2 Rotations |
| Timemore C3 | 14-16 Clicks |
| Hario Skerton PRO | 2-4 |
| Porlex Mini II | 8-10 Clicks |
| Baratza Encore | 11-13 Scale |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 3.8-4.0 Scale |
| Niche Zero | 0.43-0.45 Rotations |
| Varia VS3 (Gen 2) | 5.9-6.1 Scale |
| Wilfa Uniform | 17-19 Scale |
| Mahlkönig EK43 (0-16) | 9.2-9.4 Scale |