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Hario Switch 基本レシピ

ハイブリッド円錐形

Hario Switch で蒸らし浸漬後、スイッチの開閉を繰り返して失敗なくバランスの取れた味を引き出すレシピ。最後にきれいな湯約30g を加水して1:15 の比率で濃度を整える。

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17g豆量
250g湯量
1:15比率
93°C湯温
24 Clicks挽き目
4:15総抽出時間

抽出手順

4:15 · 250g

0:00
  1. 0:0040g

    均一な湯の流れで中央からコーヒー豆全体を均等に湿らせる

  2. 0:30待機0:15

    スイッチを開けて水の流出を観察

  3. 0:45120g

    中央から湯を満たし、水位が上がったら強い湯の流れで撹拌

  4. 2:30180g

    表面に穴が生じたら、中程度の湯の流れで小さなコイン大の円を描きながら中央から満たす

  5. 3:05220g

    薄い湯の流れでゆっくり水位を回復させた後、すぐにスイッチを開けて排出、その後スイッチを閉じて抽出を遮断

  6. 3:40加水250g

    濃度調節用にきれいな湯を追加

あなたのグラインダーでは？

Comandante C40 MK4 24 Clicks を基準にした換算値です。

グラインダー設定値
1Zpresso J-Max2.6.8-2.7.0 Rotations
1Zpresso K-Ultra0.8.5-0.8.7 Rotations
Timemore C316-18 Clicks
Hario Skerton PRO2-4
Porlex Mini II10-12 Clicks
Baratza Encore16-18 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 25.0-5.2 Scale
Niche Zero0.52-0.54 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)7.7-7.9 Scale
Wilfa Uniform22-24 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)12.2-12.4 Scale