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테츠 카스야 악마의 레시피 (하리오 스위치)

Name: 테츠 카스야 악마의 레시피 (하리오 스위치)
Total time: 3 min
Yield: 280ml
Cuisine: 커피
Ingredients: 원두 20g; 물 280g (93°C); 분쇄도: Comandante C40 MK4 20

하이브리드콘형

2016 WBrC 챔피언 테츠 카스야의 하리오 스위치 레시피(영상 제목 '신인가 악마인가'). 20g·280g, 처음 120g은 밸브를 연 채 93℃로 두 번에 나눠 붓고, 1:15에 밸브를 닫아 약 75℃ 물로 280g까지 채운 뒤 1:45에 열어 3분 전후 완료.

▶ YouTubeTETSU KASUYA World Brewers Cup Champion원본 영상 보기

20g원두

280g물

1:14비율

93°C수온

20 Clicks분쇄도

3:00총 시간

추출 과정

3:00 · 280g

0:00

0:00120g
밸브 연 채로 2회에 나눠 붓기(약 30초 간격, 두 번의 배분은 자유)
1:15280g
1:15에 밸브를 닫고 약 75℃로 낮춘 물로 280g까지
1:45대기1:15
1:45에 밸브를 열어 드로다운, 3분 전후 완료

내 그라인더로는 얼마?

Comandante C40 MK4 20 Clicks 기준 환산값입니다.

그라인더	설정값
1Zpresso J-Max	2.1.8-2.2.0 Rotations
1Zpresso K-Ultra	0.7.0-0.7.2 Rotations
Timemore C3	14-16 Clicks
Hario Skerton PRO	2-4
Porlex Mini II	8-10 Clicks
Baratza Encore	11-13 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 2	3.8-4.0 Scale
Niche Zero	0.43-0.45 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)	5.9-6.1 Scale
Wilfa Uniform	17-19 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)	9.2-9.4 Scale