2026 · WORLD BREWERS CUP

Simon Gautherin — Pulsar

2026 ワールドブリュワーズカップ 準優勝。NextLevel Pulsar（シャワースクリーン）による浸漬＋ろ過のハイブリッド。テーマ「Clarity Pyramid」— 複雑さは作業に残し、カップには明瞭さだけを。最終収率を140gに制限し、最初の10gの濃縮液は捨ててシルキーな質感を作る。コロンビア＋パナマ ゲイシャ 50/50 ブレンド。