2026 · WORLD BREWERS CUP

Simon Gautherin — Pulsar

Name: 2026 WBrC Simon Gautherin — Pulsar
Total time: 3 min
Yield: 200ml
Cuisine: 커피
Ingredients: 원두 14g; 물 200g (89°C)

하이브리드플랫버텀대회

2026 월드 브루어스컵 2위. NextLevel Pulsar(샤워 스크린) 침출+여과 하이브리드. 테마 'Clarity Pyramid' — 복잡함은 작업에 남기고 컵에는 명료함만. 최종 수율을 140g으로 제한하고 첫 10g 농축액은 버려 실키한 질감을 만든다. 콜롬비아+파나마 게이샤 50/50 블렌드.

14g원두

200g물

1:14.3비율

89°C수온

3:00총 시간

추출 과정

3:00 · 200g

0:00

0:00100g
1차 100g — 밸브 닫고 침출 1:20
1:20200g
밸브 열고 2차 100g — 여과
2:20대기0:40
드레인 — 수율 140g 도달 시 종료 (첫 10g은 버림)