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2016 · WORLD BREWERS CUP

Mikaela Wallgren — Kalita Wave

透過式フラットボトム大会

Kalita Wave 155（小型メタル）＋EK43で挽き、ふるい分け。96°Cの高温と素早い抽出（2:35）。3年間同じコーヒー（Kenya Kieni）で練習したルーティン。普段のレシピをそのまま大会に適用。

15g豆量
250g湯量
1:16.7比率
96°C湯温
22 Scale挽き目
2:35総抽出時間

抽出手順

2:35 · 250g

0:00
  1. 0:0040g

    蒸らし — 40g投入（EK43 6.3＋ふるい分け）

  2. 0:30145g

    1投目 — 中心を意識した素早い注湯、145gまで

  3. 1:08250g

    2投目 — 250gまで

  4. 1:45待機0:50

    ドレイン完了（総抽出時間 ~2:35）

あなたのグラインダーでは？

Mahlkönig EK43 (0-16) 22 Scale を基準にした換算値です。

グラインダー設定値
Comandante C40 MK433-35 Clicks
1Zpresso J-Max3.7.5-3.7.7 Rotations
1Zpresso K-Ultra0.9.9-1.0.1 Rotations
Timemore C323-25 Clicks
Hario Skerton PRO4-6
Porlex Mini II14-16 Clicks
Baratza Encore27-29 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 27-9 Scale
Niche Zero0.73-0.75 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)11-13 Scale
Wilfa Uniform35-37 Scale