2016 · WORLD BREWERS CUP
Mikaela Wallgren — Kalita Wave
Kalita Wave 155(소형 메탈) + EK43으로 체질. 96°C 고온 + 빠른 추출(2:35). 3년간 같은 커피(Kenya Kieni)로 연습한 루틴. 일상 레시피를 대회에 그대로 적용.
15g원두
250g물
1:16.7비율
96°C수온
22 Scale분쇄도
2:35총 시간
추출 과정
2:35 · 250g
0:00
- 0:0040g
블루밍 — 40g 투입 (EK43 6.3 + 체질)
- 0:30145g
1차 푸어 — 센터 중심 빠른 푸어 145g까지
- 1:08250g
2차 푸어 — 250g까지
- 1:45대기0:50
드레인 완료 (총 ~2:35)
내 그라인더로는 얼마?
| 그라인더 | 설정값 |
|---|---|
| Comandante C40 MK4 | 33-35 Clicks |
| 1Zpresso J-Max | 3.7.5-3.7.7 Rotations |
| 1Zpresso K-Ultra | 0.9.9-1.0.1 Rotations |
| Timemore C3 | 23-25 Clicks |
| Hario Skerton PRO | 4-6 |
| Porlex Mini II | 14-16 Clicks |
| Baratza Encore | 27-29 Scale |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 7-9 Scale |
| Niche Zero | 0.73-0.75 Rotations |
| Varia VS3 (Gen 2) | 11-13 Scale |
| Wilfa Uniform | 35-37 Scale |