2016 · WORLD BREWERS CUP
Tetsu Kasuya — V60 4:6 Method
4:6メソッド — 総湯量の前40%で酸味と甘味のバランスを決め、後ろ60%で濃度を調整。最初の注湯量を調整することで、酸味と甘さのコントロールが可能。
20g豆量
300g湯量
1:15比率
92°C湯温
28 Clicks挽き目
3:30総抽出時間
抽出手順
3:30 · 300g
0:00
- 0:0050g
1投目（40%区間）— 酸味と甘さのバランスを決める
- 0:45120g
2投目（40%区間の完了）
- 1:30180g
3投目（60%区間）— 濃度調整
- 2:15240g
4投目
- 3:00300g
5投目 — 最後（総量300g）
- 3:30待機
3:30でドリッパーを外す
あなたのグラインダーでは？
| グラインダー | 設定値 |
|---|---|
| 1Zpresso J-Max | 3.1.4-3.1.6 Rotations |
| 1Zpresso K-Ultra | 0.9.4-0.9.6 Rotations |
| Timemore C3 | 19-21 Clicks |
| Hario Skerton PRO | 3-5 |
| Porlex Mini II | 12-14 Clicks |
| Baratza Encore | 21-23 Scale |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 5-7 Scale |
| Niche Zero | 0.60-0.62 Rotations |
| Varia VS3 (Gen 2) | 8-10 Scale |
| Wilfa Uniform | 27-29 Scale |
| Mahlkönig EK43 (0-16) | 14-16 Scale |