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Tetsu Kasuya's Iced 4:6

Name: Tetsu Kasuya's Iced 4:6
Total time: 3 min
Yield: 150ml
Cuisine: 커피
Ingredients: 원두 20g; 물 150g (90°C); 분쇄도: Comandante C40 MK4 28

여과식콘형얼음

카수야 테츠의 아이스 4:6 메서드. 150g 뜨거운 물을 5번(30g씩)에 나눠 V60으로 내려 ~80g 얼음 위에 바로 플래시 칠링하며, 앞 2차로 단맛·산도 비율을 잡고 뒤 3차로 농도를 완성한다.

▶ YouTubeThe Quiet Cup원본 영상 보기

20g원두

150g물

1:7.5비율

90°C수온

28 Clicks분쇄도

3:00총 시간

추출 과정

3:00 · 150g

0:00

0:00얼음
0:0030g
스월링
0:4060g
1:1090g
1:40120g
얼음이 거의 다 녹을 때까지 스월링한 뒤 서버에 따름
2:10150g

내 그라인더로는 얼마?

Comandante C40 MK4 28 Clicks 기준 환산값입니다.

그라인더	설정값
1Zpresso J-Max	3.1.4-3.1.6 Rotations
1Zpresso K-Ultra	0.9.4-0.9.6 Rotations
Timemore C3	19-21 Clicks
Hario Skerton PRO	3-5
Porlex Mini II	12-14 Clicks
Baratza Encore	21-23 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 2	6.0-6.2 Scale
Niche Zero	0.60-0.62 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)	9.3-9.5 Scale
Wilfa Uniform	27-29 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)	14.9-15.1 Scale