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James Hoffmann's Ultimate V60 Technique (30g/500g)
제임스 호프만이 직접 소개한 V60 원조 레시피입니다. 원두 30g에 물 500g, 원두량의 두 배(60g)로 뜸을 들이고 스월링한 뒤, 1분 15초까지 300g, 1분 45초까지 500g을 채웁니다. 스푼으로 한 번씩 저어 필터 벽의 커피를 떨어뜨리고 마지막에 스월링해 베드를 평평하게 — 3분 30초 전후로 추출이 끝나면 적당한 분쇄도입니다.
30g원두
500g물
1:16.7비율
100°C수온
22 Clicks분쇄도
3:30총 시간
추출 과정
3:30 · 500g
0:00
- 0:0060g
원두량의 두 배(60g)까지 붓고 드리퍼를 돌려 가루를 고르게 적시기 · 45초 뜸들이기
- 0:45300g
원을 그리며 300g(누적, 전체의 60%)까지 30초 안에 붓기
- 1:15500g
조금 더 천천히 500g(누적)까지 붓기 · 스푼으로 시계·반시계 한 번씩 젓기 · 물이 조금 빠지면 한 번 스월링 · 3:30 전후 완료
내 그라인더로는 얼마?
| 그라인더 | 설정값 |
|---|---|
| 1Zpresso J-Max | 2.4.3-2.4.5 Rotations |
| 1Zpresso K-Ultra | 0.7.8-0.8.0 Rotations |
| Timemore C3 | 15-17 Clicks |
| Hario Skerton PRO | 2-4 |
| Porlex Mini II | 9-11 Clicks |
| Baratza Encore | 14-16 Scale |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 4.4-4.6 Scale |
| Niche Zero | 0.48-0.50 Rotations |
| Varia VS3 (Gen 2) | 6.8-7.0 Scale |
| Wilfa Uniform | 19-21 Scale |
| Mahlkönig EK43 (0-16) | 10.7-10.9 Scale |