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James Hoffmann's Ultimate V60 Technique (30g/500g)

透過式円錐形

ジェームス・ホフマン本人が紹介するV60の定番レシピ。豆30gに湯500g。豆の2倍(60g)で蒸らしてスワール、1:15までに300g、1:45までに500gまで注ぎ、スプーンで一度ずつ混ぜて壁の粉を落とし、最後にスワールしてベッドを平らに。3:30前後で落ち切れば適正な挽き目。

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30g豆量
500g湯量
1:16.7比率
100°C湯温
22 Clicks挽き目
3:30総抽出時間

抽出手順

3:30 · 500g

0:00
  1. 0:0060g

    豆量の2倍(60g)まで注ぎ、ドリッパーを回して粉を均一に湿らせる · 45秒蒸らす

  2. 0:45300g

    円を描きながら30秒以内に300g(累計、全体の60%)まで注ぐ

  3. 1:15500g

    少しゆっくり500g(累計)まで注ぐ · スプーンで時計回り・反時計回りに一度ずつ混ぜる · 少し落ちたら一度スワール · 3:30前後で完了

あなたのグラインダーでは？

Comandante C40 MK4 22 Clicks を基準にした換算値です。

グラインダー設定値
1Zpresso J-Max2.4.3-2.4.5 Rotations
1Zpresso K-Ultra0.7.8-0.8.0 Rotations
Timemore C315-17 Clicks
Hario Skerton PRO2-4
Porlex Mini II9-11 Clicks
Baratza Encore14-16 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 24.4-4.6 Scale
Niche Zero0.48-0.50 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)6.8-7.0 Scale
Wilfa Uniform19-21 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)10.7-10.9 Scale