2024 · WORLD BREWERS CUP
Ryan Wibawa — Hario Switch
Hario Switch 더블 침출법. 저온(86°C) 블루밍 침출 후 고온(92°C) 2차 투입으로 단계적 추출. 밸브 개폐를 활용한 하이브리드 방식.
15g원두
220g물
1:14.7비율
92°C수온
24 Clicks분쇄도
2:20총 시간
추출 과정
2:20 · 220g
0:00
- 0:00100g
밸브 닫고 86°C 100g 투입 — 40초 블룸/침출
- 0:40대기0:05
밸브 오픈 — ~5초 드레인
- 0:45220g
밸브 닫고 — 92°C 120g 투입, 1:05(리셋 기준)까지 침출
- 1:50대기0:30
밸브 오픈 — 완전 드레인, 서빙 전 스월
내 그라인더로는 얼마?
| 그라인더 | 설정값 |
|---|---|
| 1Zpresso J-Max | 2.6.8-2.7.0 Rotations |
| 1Zpresso K-Ultra | 0.8.5-0.8.7 Rotations |
| Timemore C3 | 16-18 Clicks |
| Hario Skerton PRO | 2-4 |
| Porlex Mini II | 10-12 Clicks |
| Baratza Encore | 16-18 Scale |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 4-6 Scale |
| Niche Zero | 0.52-0.54 Rotations |
| Varia VS3 (Gen 2) | 7-9 Scale |
| Wilfa Uniform | 22-24 Scale |
| Mahlkönig EK43 (0-16) | 11-13 Scale |