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河野式派生 ハリオV60 伝統ハンドドリップ

透過式円錐形

河野式点滴ドリップから派生した日本の伝統的ハンドドリップを、ハリオV60に応用したレシピ。泡のドームを観察しながら中心に細く少量ずつ抽出し、温かい湯で希釈して、甘さとすっきりとしたボディを最大化する。

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30g豆量
360g湯量
1:12比率
20 Clicks挽き目
3:00総抽出時間

抽出手順

3:00 · 360g

0:00
  1. 0:0030g

    中心から細く蒸らし、最大35g以下・30秒間ポタポタ落ちないよう待機

  2. 0:3060g

    泡のドームが沈むたびに中心近くへ細く少量ずつ追加、1:30まで30ml

  3. 1:3090g

    注湯量を徐々に増やしながら中心に注ぐ、2:30までに累計60ml

  4. 2:30120g

    残りを注ぐ、3分での完了を目標。総抽出量 約90ml

  5. 3:00加水360g

    温かい湯で加水、豆量×12=360mlまで希釈（好みに応じて240〜360mlで調整）

あなたのグラインダーでは？

Comandante C40 MK4 20 Clicks を基準にした換算値です。

グラインダー設定値
1Zpresso J-Max2.1.8-2.2.0 Rotations
1Zpresso K-Ultra0.7.0-0.7.2 Rotations
Timemore C314-16 Clicks
Hario Skerton PRO2-4
Porlex Mini II8-10 Clicks
Baratza Encore11-13 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 23-5 Scale
Niche Zero0.43-0.45 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)5-7 Scale
Wilfa Uniform17-19 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)8-10 Scale