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Tetsu Kasuya 10投分割・極粗挽きレシピ（2026）

透過式円錐形

テツ・カツヤが世界チャンピオンシップ10周年に完成させた2026年の最新レシピ。コマンダンテ40〜45クリックの極粗挽きを、96°Cの高温で30gずつ10回（蒸らし後15秒間隔）に分けて注ぎ、約3分30秒で抽出し、ポジティブなフレーバーを最大化する。

▶ YouTubeTETSU KASUYA World Brewers Cup ChampionYouTubeで見る
20g豆量
300g湯量
1:15比率
45 Clicks挽き目
3:30総抽出時間

抽出手順

3:30 · 300g

0:00
  1. 0:0030g

    蒸らし（30秒）

  2. 0:3060g

    2投目

  3. 0:4590g

    3投目

  4. 1:00120g

    4投目（1分）

  5. 1:15150g

    5投目（1分15秒）

  6. 1:30180g

    6投目（1分30秒）

  7. 1:45210g

    7投目（1分45秒）

  8. 2:00240g

    8投目（2分）

  9. 2:15270g

    9投目（2分15秒）

  10. 2:30300g

    10投目（最後）（2分30秒）

あなたのグラインダーでは？

Comandante C40 MK4 45 Clicks を基準にした換算値です。

グラインダー設定値
1Zpresso J-Max4.9.9-5.0.1 Rotations
1Zpresso K-Ultra0.9.9-1.0.1 Rotations
Timemore C324-26 Clicks
Hario Skerton PRO7-9
Porlex Mini II21-23 Clicks
Baratza Encore39-41 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 210-12 Scale
Niche Zero1.13-1.15 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)17-19 Scale
Wilfa Uniform40-42 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)15-17 Scale