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James Hoffmann's Ultimate V60 — 20g

여과식콘형

James Hoffmann의 Ultimate V60 레시피를 20g 도즈로 스케일업한 버전. 1:16.7 비율, 96°C 물로 블룸 후 두 번의 푸어와 스터링으로 마무리.

▶ YouTubeThe Quiet Cup원본 영상 보기
20g원두
335g물
1:16.7비율
96°C수온
22 Clicks분쇄도
3:30총 시간

추출 과정

3:30 · 335g

0:00
  1. 0:0040g

    중앙부터 원을 그리며 스월링, 드라이 파우더가 없어질 때까지

  2. 0:45200g

    원을 그리며 200g(누적)까지 약 30초에 걸쳐 붓기

  3. 1:15335g

    조금 더 부드럽게 335g(누적)까지 약 30초에 걸쳐 붓기 · 시계 방향 2회, 반시계 방향 2회 스터, 드리퍼 살살 스월링하여 커피 베드 평탄화

내 그라인더로는 얼마?

Comandante C40 MK4 22 Clicks 기준 환산값입니다.

그라인더설정값
1Zpresso J-Max2.4.3-2.4.5 Rotations
1Zpresso K-Ultra0.7.8-0.8.0 Rotations
Timemore C315-17 Clicks
Hario Skerton PRO2-4
Porlex Mini II9-11 Clicks
Baratza Encore14-16 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 24.4-4.6 Scale
Niche Zero0.48-0.50 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)6.8-7.0 Scale
Wilfa Uniform19-21 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)10.7-10.9 Scale