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화사한 과일향 핸드드립 레시피

여과식콘형

슬리트 커피 한종규 바리스타의 레시피. 1200µm 굵은 분쇄도로 가는 물줄기(블룸·2차)와 굵은 물줄기(3·4차)를 조합해 앞쪽 화사한 과일향과 뒤쪽 바디감·단맛을 함께 살린다.

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20g원두
300g물
1:15비율
39 Clicks분쇄도
2:00총 시간

추출 과정

2:00 · 300g

0:00
  1. 0:0050g

    가는 물줄기로 블룸

  2. 0:30150g

    가는 물줄기로 2차 추출 — 앞쪽 깔끔한 향미

  3. 1:00250g

    굵은 물줄기로 3차 추출 — 바디감과 단맛

  4. 1:30300g

    굵은 물줄기로 4차 추출 — 단맛 · 바디감 마무리

내 그라인더로는 얼마?

Comandante C40 MK4 39 Clicks 기준 환산값입니다.

그라인더설정값
1Zpresso J-Max4.8.0-4.8.2 Rotations
1Zpresso K-Ultra0.9.9-1.0.1 Rotations
Timemore C324-26 Clicks
Hario Skerton PRO7-9
Porlex Mini II19-21 Clicks
Baratza Encore37-39 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 210.3-10.5 Scale
Niche Zero1.09-1.11 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)16.8-17.0 Scale
Wilfa Uniform39-41 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)15.9-16.1 Scale