2025 · WORLD BREWERS CUP
Bayu Prawiro — Hario Switch
Hario Switch + Drip Assist + Sibarist 필터. 밸브 오픈 상태에서 93°C로 시작해 40초에 밸브를 닫고 88°C로 2회 침출하는 하이브리드 방식. Exposure Triangle(애퍼처·셔터·ISO)을 추출(교반·유량·접촉시간)에 빗댄 컨셉.
15g원두
220g물
1:14.7비율
93°C수온
24 Clicks분쇄도
2:20총 시간
추출 과정
2:20 · 220g
0:00
- 0:0040g
밸브 오픈 상태로 93°C 40g 투입 — 0:40 경과 시 밸브 닫기
- 0:40120g
밸브 닫힘 — 88°C 80g 투입 (120g까지), 침출
- 1:20220g
1:20에 88°C 100g 추가 투입 (220g까지) — 침출
- 2:00대기0:20
2:00에 밸브 오픈 — 2:20까지 드레인 완료
내 그라인더로는 얼마?
| 그라인더 | 설정값 |
|---|---|
| 1Zpresso J-Max | 2.6.8-2.7.0 Rotations |
| 1Zpresso K-Ultra | 0.8.5-0.8.7 Rotations |
| Timemore C3 | 16-18 Clicks |
| Hario Skerton PRO | 2-4 |
| Porlex Mini II | 10-12 Clicks |
| Baratza Encore | 16-18 Scale |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 4-6 Scale |
| Niche Zero | 0.52-0.54 Rotations |
| Varia VS3 (Gen 2) | 7-9 Scale |
| Wilfa Uniform | 22-24 Scale |
| Mahlkönig EK43 (0-16) | 11-13 Scale |