2025 · WORLD BREWERS CUP
Carlos Escobar — Hario Switch
Hario Switch「Selective Flow」。序盤の抽出液8～10gをバイパスで捨て、雑味を抑えて甘さを引き出す技法。コロンビア Peña Blancas ナチュラル マラカトゥーラ（Mossto 発酵）＋ APAX LAB ミネラルウォーター。
14.5g豆量
200g湯量
1:13.8比率
90°C湯温
30 Clicks挽き目
1:40総抽出時間
抽出手順
1:40 · 200g
0:00
- 0:00100g
0:00 バルブを閉じ、90°Cの湯100gを投入 — 1:15まで浸漬
- 1:15待機0:05
1:15 バルブを開く — 最初の8～10gの抽出液は別に受けて捨てる（バイパス除去）
- 1:20200g
1:20 バルブを開けたまま、90°Cの湯100gを追加投入
- 1:30待機0:10
総抽出量が155gに達したらサーバーを交換／カット（約1:30）
あなたのグラインダーでは？
| グラインダー | 設定値 |
|---|---|
| 1Zpresso J-Max | 3.3.7-3.3.9 Rotations |
| 1Zpresso K-Ultra | 0.9.6-0.9.8 Rotations |
| Timemore C3 | 20-22 Clicks |
| Hario Skerton PRO | 3-5 |
| Porlex Mini II | 13-15 Clicks |
| Baratza Encore | 23-25 Scale |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 6-8 Scale |
| Niche Zero | 0.65-0.67 Rotations |
| Varia VS3 (Gen 2) | 9-11 Scale |
| Wilfa Uniform | 30-32 Scale |
| Mahlkönig EK43 (0-16) | 15-17 Scale |