YOUTUBE

Champion's Simplified Pour Over Recipe for Washed Coffee

Name: Champion's Simplified Pour Over Recipe for Washed Coffee
Total time: 2 min 30 s
Yield: 260ml
Cuisine: 커피
Ingredients: 원두 16g; 물 260g (90°C); 분쇄도: Comandante C40 MK4 27

여과식플랫버텀

World Brewers Cup 챔피언 Martin Wölfl이 빈 Wildkaffee에서 워시드 커피 전용으로 사용하는 3단계 핸드드립 레시피. MK 콘 드리퍼와 Sibarist 필터로 90°C 물을 사용해 총 2분 30초 추출.

▶ YouTubeEuropean Coffee Trip원본 영상 보기

16g원두

260g물

1:16.25비율

90°C수온

27 Clicks분쇄도

2:30총 시간

추출 과정

2:30 · 260g

0:00

0:0060g
중앙 홀을 채운 뒤 전체 커피 베드를 균일하게 포화 (블룸)
0:40160g
중앙에서 시작해 원형으로 외곽을 그리며 투과
1:30260g
중앙에서 원형으로 외곽, 다시 중앙으로 마무리

내 그라인더로는 얼마?

Comandante C40 MK4 27 Clicks 기준 환산값입니다.

그라인더	설정값
1Zpresso J-Max	2.9.7-2.9.9 Rotations
1Zpresso K-Ultra	0.9.2-0.9.4 Rotations
Timemore C3	19-21 Clicks
Hario Skerton PRO	2-4
Porlex Mini II	11-13 Clicks
Baratza Encore	19-21 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 2	6.0-6.2 Scale
Niche Zero	0.58-0.60 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)	8.8-9.0 Scale
Wilfa Uniform	26-28 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)	14.0-14.2 Scale