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Champion's Simplified Pour Over Recipe for Washed Coffee

透過式フラットボトム

World Brewers Cupチャンピオン Martin WölflがウィーンのWildkaffeeでウォッシュトコーヒー専用に使用している3段階ハンドドリップレシピ。MKコーンドリッパーとSibaristフィルターで90°Cの湯を使い、総抽出時間2分30秒。

▶ YouTubeEuropean Coffee TripYouTubeで見る
16g豆量
260g湯量
1:16.25比率
90°C湯温
27 Clicks挽き目
2:30総抽出時間

抽出手順

2:30 · 260g

0:00
  1. 0:0060g

    中心の穴を埋めた後、全体のコーヒー層を均一に蒸らす

  2. 0:40160g

    中心から始めて円を描くように外側へ向かって注湯する

  3. 1:30260g

    中心から円を描いて外側へ、再び中心へ仕上げる

あなたのグラインダーでは？

Comandante C40 MK4 27 Clicks を基準にした換算値です。

グラインダー設定値
1Zpresso J-Max2.9.7-2.9.9 Rotations
1Zpresso K-Ultra0.9.2-0.9.4 Rotations
Timemore C319-21 Clicks
Hario Skerton PRO2-4
Porlex Mini II11-13 Clicks
Baratza Encore19-21 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 26.0-6.2 Scale
Niche Zero0.58-0.60 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)8.8-9.0 Scale
Wilfa Uniform26-28 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)14.0-14.2 Scale