2023 · WORLD BREWERS CUP

Garam Victor Um — Tornado Duo

Name: 2023 WBrC Garam Victor Um — Tornado Duo
Total time: 2 min 45 s
Yield: 280ml
Cuisine: 커피
Ingredients: 원두 20g; 물 280g (96°C); 분쇄도: Comandante C40 MK4 24

여과식콘형대회

Brewista Tornado Duo(이중벽 플랫바텀). Laurina(혐기성) + Gesha(혐기성) 이중 원두 블렌딩. 3차 푸어 시 94°C로 온도 하강. 형 Boram Um은 같은 대회에서 WBC(바리스타 챔피언십) 우승.

20g원두

280g물

1:14비율

96°C수온

24 Clicks분쇄도

2:45총 시간

추출 과정

2:45 · 280g

0:00

0:00100g
1차 푸어 — 96°C로 100g, 스파이럴 푸어
0:40200g
2차 푸어 — 96°C로 200g까지
1:20280g
3차 푸어 — 94°C로 280g까지 (저온 마무리)
1:50대기0:55
드레인 완료 (총 ~2:45)

내 그라인더로는 얼마?

Comandante C40 MK4 24 Clicks 기준 환산값입니다.

그라인더	설정값
1Zpresso J-Max	2.6.8-2.7.0 Rotations
1Zpresso K-Ultra	0.8.5-0.8.7 Rotations
Timemore C3	16-18 Clicks
Hario Skerton PRO	2-4
Porlex Mini II	10-12 Clicks
Baratza Encore	16-18 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 2	4-6 Scale
Niche Zero	0.52-0.54 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)	7-9 Scale
Wilfa Uniform	22-24 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)	11-13 Scale