2021 · WORLD BREWERS CUP

Daiki Hatakeyama — Flower Dripper

Name: 2021 WBrC Daiki Hatakeyama — Flower Dripper
Total time: 3 min
Yield: 250ml
Cuisine: 커피
Ingredients: 원두 16g; 물 250g (93°C); 분쇄도: Comandante C40 MK4 24

여과식콘형대회

CAFEC Flower Dripper + Abaca 필터. CAFEC "Osmotic Flow" 기법 — 느린 센터 푸어로 물이 원두 사이로 자연 침투. 2단계 온도 변화 사용.

16g원두

250g물

1:15.6비율

93°C수온

24 Clicks분쇄도

3:00총 시간

추출 과정

3:00 · 250g

0:00

0:0040g
블루밍 — 고온(95°C) 40g, Osmotic Flow로 느리게 투입
0:40150g
1차 푸어 — 93°C로 센터 푸어, 150g까지
1:30250g
2차 푸어 — 저온(90°C)으로 250g까지
2:10대기0:50
드레인 완료 (총 ~3:00)

내 그라인더로는 얼마?

Comandante C40 MK4 24 Clicks 기준 환산값입니다.

그라인더	설정값
1Zpresso J-Max	2.6.8-2.7.0 Rotations
1Zpresso K-Ultra	0.8.5-0.8.7 Rotations
Timemore C3	16-18 Clicks
Hario Skerton PRO	2-4
Porlex Mini II	10-12 Clicks
Baratza Encore	16-18 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 2	4-6 Scale
Niche Zero	0.52-0.54 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)	7-9 Scale
Wilfa Uniform	22-24 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)	11-13 Scale