2014 · WORLD BREWERS CUP

Stefanos Domatiotis — V60

Name: 2014 WBrC Stefanos Domatiotis — V60
Total time: 2 min 40 s
Yield: 250ml
Cuisine: 커피
Ingredients: 원두 15g; 물 250g (94°C); 분쇄도: Comandante C40 MK4 24

여과식콘형대회

V60 + 케틀 2개 사용. 서클 푸어로 평탄한 커피 베드를 유지하고, 마지막 단계에서 중앙에 가느다란 물줄기를 집중하여 물이 아래로 흐른 뒤 옆으로 순환하게 하는 독특한 마무리 기법.

15g원두

250g물

1:16.7비율

94°C수온

24 Clicks분쇄도

2:40총 시간

추출 과정

2:40 · 250g

0:00

0:0040g
블루밍 — 서클 푸어로 40g 투입
0:30110g
1차 푸어 — 서클 푸어로 110g까지, 평탄한 베드 유지
1:00180g
2차 푸어 — 180g까지
1:30250g
3차 푸어 — 중앙 가느다란 물줄기로 250g까지 마무리
2:00대기0:40
드레인 완료 (총 ~2:40)

내 그라인더로는 얼마?

Comandante C40 MK4 24 Clicks 기준 환산값입니다.

그라인더	설정값
1Zpresso J-Max	2.6.8-2.7.0 Rotations
1Zpresso K-Ultra	0.8.5-0.8.7 Rotations
Timemore C3	16-18 Clicks
Hario Skerton PRO	2-4
Porlex Mini II	10-12 Clicks
Baratza Encore	16-18 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 2	4-6 Scale
Niche Zero	0.52-0.54 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)	7-9 Scale
Wilfa Uniform	22-24 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)	11-13 Scale