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石井 (Leaves Coffee) JBC 2025 2위 레시피

여과식콘형

JBC 2025 2위 Leaves Coffee 石井의 경기 레시피. 12g/180g(1:15) 3단계 온도 가변 추출로 총 180g 주수 후 125g 추출 시 컷, 1분 10초 내 완성.

▶ YouTubeTETSU KASUYA World Brewers Cup Champion원본 영상 보기
12g원두
180g물
1:15비율
19 Clicks분쇄도
1:10총 시간

추출 과정

1:10 · 180g

0:00
  1. 0:0035g

    블룸

  2. 0:25100g

    2차 푸어, 누적 100g

  3. 0:45180g

    3차 푸어, 누적 180g

내 그라인더로는 얼마?

Comandante C40 MK4 19 Clicks 기준 환산값입니다.

그라인더설정값
1Zpresso J-Max2.0.6-2.0.8 Rotations
1Zpresso K-Ultra0.6.7-0.6.9 Rotations
Timemore C313-15 Clicks
Hario Skerton PRO1-3
Porlex Mini II8-10 Clicks
Baratza Encore10-12 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 23.5-3.7 Scale
Niche Zero0.41-0.43 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)5.4-5.6 Scale
Wilfa Uniform15-17 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)8.5-8.7 Scale